Đến Đà Nẵng đừng quên thưởng thức món Gỏi cá Nam Ô độc đáo

Nếu Phú Quốc nổi tiếng với gỏi cá trích, thì Đà Nẵng cũng không kém cạnh khi mang đến cho thực khách món ngon độc đáo – Gỏi cá Nam Ô. Với sự kết hợp của sợi thịt cá tươi ngon, vị ngọt thanh đặc trưng, và gia vị được nêm nếm cẩn thận với muối, giấm, và nước mắm ngon, món gỏi này trở nên hấp dẫn đối với thực khách. Hãy cùng Danhgiadanang khám phá thêm về bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của món gỏi cá Nam Ô này.

Có thể bạn quan tâm

Gọi là Gỏi cá Nam Ô là bởi vì nguồn cung cá cho món ăn này chủ yếu đến từ ngôi làng chài nhỏ cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 10km về phía Bắc. Đây là ngôi làng nổi tiếng là cái nôi của món gỏi độc đáo này, với cư dân chủ yếu sinh sống bằng nghề đánh bắt cá truyền thống. Ngày qua ngày, ngư dân ở làng chài này ra khơi khi trời chập choạng tối và chỉ trở về sau cùng với bình minh.

Bạn đang xem: Đến Đà Nẵng đừng quên thưởng thức món Gỏi cá Nam Ô độc đáo

Thịt cá có giá trị cao thường được ngư dân bán cho các thương lái để phân phối đến các nhà hàng và chợ. Phần còn lại của cá thường được cư dân làng chải giữ lại để làm mắm hoặc nấu ăn. Còn những mẻ cá trích tươi nguyên được chuyển đến các nhà hàng và quán ăn trong thành phố để trở thành những đĩa Gỏi cá Nam Ô nổi tiếng trên khắp khu vực. Đặc biệt, với vị ngon và ngọt của thịt cá trích, món ăn này thường được ví như ‘sashimi của Việt Nam’.

Về với Đà Thành, nhất định phải một lần thưởng thức Gỏi cá Nam Ô

Chọn cá trích để làm thành phần chính của món gỏi nổi tiếng này là vì thịt cá có hương vị đặc trưng, ngon và ngọt, phù hợp để ăn sống mà không bị vị tanh khó chịu. Điều này làm cho Gỏi cá Nam Ô trở thành một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, và dinh dưỡng.

Đa phần những người lần đầu thưởng thức món Gỏi cá Nam Ô thường cảm thấy phần nào lúng túng khi chủ quán hỏi về sự lựa chọn giữa gỏi khô và gỏi ướt. Điều này hoàn toàn hiểu được vì Gỏi cá Nam Ô bao gồm hai phiên bản: gỏi khô dành cho những người mới thử nghiệm món này, có thể đang phân vân cách thưởng thức, và gỏi ướt dành cho những đối tượng ẩm thực đã có hiểu biết sâu rộng về món ăn này.

Cả hai loại gỏi, khô và ướt, đều được chế biến hoàn toàn từ thịt cá trích tươi ngon, vừa mới được đánh bắt, với sự khác biệt chủ yếu chỉ xuất hiện trong quá trình chế biến cuối cùng. Thịt cá trích dùng để chế biến món gỏi này phải là của những con cá vẫn tươi ngon, thịt mềm mại, vì nếu cá đã lâu, sẽ không tạo ra được hương thơm đặc trưng và thậm chí có thể tạo cảm giác khó chịu khi thưởng thức.

Gỏi cá Nam Ô đặc biệt với cách chế biến độc nhất vô nhị

Cá sau khi mang về sẽ được làm sạch, loại bỏ hoàn toàn phần đầu, ruột, vảy và những phần thừa khác. Sau đó, đầu bếp sẽ thêm một ít muối và giấm vào nước để rửa cá sạch hơn, đồng thời loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá. Quá trình rửa nước như vậy giúp cá chỉ giữ lại mùi thơm đặc trưng. Cá sau khi rửa sạch sẽ được phơi khô, sau đó mới rọc lấy phần thịt lưng.

Giai đoạn rọc thịt cá khá khó khăn và chỉ có những đầu bếp giàu kinh nghiệm mới có thể thực hiện được. Bởi vì cần phải rọc thật khéo để tránh xương găm vào thịt cá, sau đó lại phải cắt miếng thịt thành lớp mỏng. Điều đặc biệt của món Gỏi cá Nam Ô là việc thái lát thịt càng mỏng càng tốt để gia vị thấm đều, đồng thời làm cho dĩa cá trông đẹp mắt và hấp dẫn.

Đối với món Gỏi cá Nam Ô khô, cá sau khi sơ chế sẽ được để ráo nước, sau đó trộn với các gia vị như thính, vừng rang, lạc rang, bánh tráng nướng giã nhỏ và nhiều loại mắm, muối, nước mắm ngon và giấm. Bước này giúp cá được phủ một lớp bột mỏng, tăng thêm vị ngậy và béo cho thịt cá.

Ngược lại, với món Gỏi cá Nam Ô ướt, sau khi sơ chế sạch sẽ, cá sẽ được tẩm ướp với gừng, riềng, tỏi, ớt băm nhuyễn và ngâm trong nước dùng pha với nước mắm để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn này. Cảm giác ngon ngọt chỉ khi nghe cũng đủ khiến thực khách say mê.

Mặc dù cá trích được coi là ‘hoa hậu’ của món gỏi cá độc đáo này, chén nước chấm cũng không kém phần nổi bật và là một thành phần quan trọng, đóng góp vào hương vị khó quên của món ăn. Nước chấm sử dụng để chấm gỏi cá cần phải là loại được chế biến theo công thức gia truyền, mỗi quán có cách làm riêng, tạo ra hương vị đặc trưng cho từng địa điểm.

Gỏi cá Nam Ô đặc biệt với chén nước chấm ‘thần thánh’

Xem thêm : TOP 7 Công ty diệt côn trùng tại Đà Nẵng uy tín và chuyên nghiệp

Nước chấm thường được làm từ phần nước ép cá sau khi tẩm ướp. Điều này giúp cá nhanh chóng ráo nước và cũng tận dụng hoàn toàn phần nước này để tạo ra chén nước chấm thơm ngon và hấp dẫn.

Nước ép cá sau đó sẽ được đun sôi cùng với cà chua, thêm vào đó là nước mắm Nam Ô nổi tiếng, một chút ớt, riềng, bột năng và các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị. Khi dọn ra phục vụ, đầu bếp thường trộn thêm ít vừng và đậu phộng rang giã nhuyễn để làm nổi bật mùi thơm và thêm vào đó độ béo ngon cho món gỏi cá nổi tiếng.

Thực sự là một thiếu sót lớn nếu bạn thưởng thức món Gỏi cá Nam Ô mà không có rổ rau rừng tươi mới mơn mởn bên cạnh. Các loại rau rừng thường được kết hợp với gỏi cá rất đa dạng, bao gồm lá cóc rừng, lá lánh ngạnh, lá trâm, lá dừng, và nhiều loại khác.

Dùng Gỏi cá Nam Ô thì không thể không có rổ rau rừng tươi xanh mơn mởn

Những loại lá rừng này thường mọc ở vùng núi dưới chân đèo Hải Vân, rất khó để thu hái và cần phải trải qua quá trình bảo quản cẩn thận để khi dọn ra phục vụ, rau vẫn giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, nhiều quán còn thêm vào đó các loại lá mơ, đinh lăng, tía tô, xà lách, giá đỗ, bắp chuối, dưa chuột, xoài, chuối chát, và nhiều loại rau khác để tạo thêm hương vị đậm đà cho từng cuộn gỏi cá Nam Ô độc đáo.

Theo những người yêu thực phẩm và sành ăn, có hai cách để thưởng thức đầy đủ hương vị của món Gỏi cá Nam Ô này. Cách thứ nhất là đặt rau và thịt cá lên bánh tráng, cuốn lại, sau đó chấm cùng với nước chấm để tận hưởng hương vị tươi ngon của thịt cá, sự đậm đà của nước chấm, và hương cay của ớt và gừng.

Gỏi cá Nam Ô đặc biệt với cách ăn giản dị nhưng trọn vị

Cách thứ hai là trộn đều các thành phần như cá, rau, thêm chút nước chấm và dùng kèm với bánh tráng nướng. Cách này giúp các nguyên liệu trên dĩa trở nên thêm phức tạp và giàu hương vị hơn, đồng thời còn mang đến sự giòn tan của bánh tráng nướng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và ngon miệng.

Trong hành trình vi vu khám phá Đà Nẵng, nếu muốn thưởng thức món Gỏi cá Nam Ô nổi tiếng cả một vùng này, bạn có thể ghé đến các quán mà MIA.vn gợi ý ngay dưới đây nhé. Với mức giá vừa phải cùng không gian sạch sẽ, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những dĩa gỏi tươi rói lại đậm đà, ăn vào sẽ chỉ muốn thưởng thức mãi mà thôi.

Những địa chỉ ăn Gỏi cá Nam Ô ngon ở Đà Nẵng bạn có thể ghé đến

Quán Gỏi cá Bà Mỳ:

Địa chỉ: 11 Mai Lão Bạng, phường Thuận Phước, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng

Giá tham khảo: từ 70.000 VNĐ / suất

Quán Gỏi cá Tấn:

Xem thêm : Làng đá mỹ nghệ Non Nước Đà Nẵng chiêm ngưỡng tuyệt tác nghệ thuật

Địa chỉ: 464 Điện Biên Phủ, thành phố Đà Nẵng

Giá tham khảo: từ 30.000 VNĐ đến 120.000 VNĐ / món

Quán Gỏi cá Sáu Hào:

Địa chỉ: 232 Trần Cao Vân, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng

Giá tham khảo: từ 70.000 VNĐ đến 90.000 VNĐ / món

Quán Gỏi cá Thanh Hương:

Địa chỉ: 1029 Nguyễn Lương Bằng, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng

Giá tham khảo: 70.000 VNĐ / suất nhỏ, 80.000 VNĐ / suất lớn

Gỏi cá Nam Ô là một trong những món ngon Đà Nẵng nổi tiếng mà bạn không nên bỏ lỡ nếu có dịp về với thành phố biển miền Trung xinh đẹp. Hẹn bạn một ngày đẹp trời tụi mình cùng nhau đi ăn Gỏi cá Nam Ô nhé!